Анис считается одной из самых древних пряностей, которые люди стали специально выращивать. Еще в Древнем Риме заметили благотворное влияние аниса на пищеварение, онспособствовал быстрому перевариванию тяжелой пищи. В кулинарии широко используют плоды Аниса, которые обладают освежающим, пряным ароматом и сладковатым вкусом. Чаще всего Анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладья, кексы, применяют для приготовления блюд из молока (молочные и фруктовые супы), овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы и торты. Семена Аниса придают своеобразный вкус овощам - свекле, краснокочанной капусте, огурцам и моркови, а также фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш.Плоды Аниса применяются также при приготовлении сырной закваски, солении огурцов и для ароматизации напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Длина плодов: 3-5 мм, ширина - 2-3 мм, Цвет плодов: коричневатый. Запах: сильный, ароматный. Вкус: сладковато-пряный.