Чаман (пажитник молотый)
Страна происхождения: Индия
Варианты фасовки 1кг
Упаковывается в полипропиленовый пакет
Чаман — это пряность, изготавливаемая из различных частей одноименного травянистого растения. Широко известна культура также под названиями шамбала, пажитник, фенугрек. Специя имеет интересный горьковато-сладкий привкус и уникальный насыщенный аромат. Гурманы улавливают во вкусе и запахе приправы ореховые нотки, по этой причине в кулинарии ею изредка заменяется молотый фундук. Пряность особенно популярна в восточных кухнях, в ход идут семечки растения, засушенные листочки и стебли в перемолотом виде. Нередко чаман путают с приправой уйхо-сунели, за основу которой берется голубой пажитник, также в молотом виде его часто отождествляют с тмином, однако все эти три специи немало отличаются между собой как в том, что касается вкусовых и ароматических свойств, так и в составе полезных компонентов, которые в них содержатся.
Пищевая ценность в 100 гр:
калорийность 323 кКал
белки 23,0 гр
жиры 6,4 гр
углеводы 58,4 гр
Полезные свойства:
Благотворный эффект пряности для организма обнаружили еще в глубокой древности. Даже знаменитый Гиппократ по достоинству оценил пользу чамана. Специи всегда находилось место не только в кулинарии, но и в фармакологии. В Древнем Египте на основе чамана готовили настой, облегчающий роды и стимулирующий лактацию. В Европе отвар из пряности ценили за способность снизить неприятную симптоматику болезненных менструаций, а в Китае из нее готовили лекарство, лечащее расстройства ЖКТ.
За свои лечебные свойства пряность ценится и сегодня, однако в настоящий момент обнаружено уже куда больше благотворных эффектов чамана, чем знали раньше. И вот лишь некоторые из них: