Чаман, пажитник молотый 1 кг

Чаман (пажитник молотый)

Страна происхождения: Индия

Варианты фасовки 1кг

Упаковывается в полипропиленовый пакет

Чаман — это пряность, изготавливаемая из различных частей одноименного травянистого растения. Широко известна культура также под названиями шамбала, пажитник, фенугрек. Специя имеет интересный горьковато-сладкий привкус и уникальный насыщенный аромат. Гурманы улавливают во вкусе и запахе приправы ореховые нотки, по этой причине в кулинарии ею изредка заменяется молотый фундук. Пряность особенно популярна в восточных кухнях, в ход идут семечки растения, засушенные листочки и стебли в перемолотом виде. Нередко чаман путают с приправой уйхо-сунели, за основу которой берется голубой пажитник, также в молотом виде его часто отождествляют с тмином, однако все эти три специи немало отличаются между собой как в том, что касается вкусовых и ароматических свойств, так и в составе полезных компонентов, которые в них содержатся.

---

Пищевая ценность в 100 гр:

калорийность 323 кКал
белки 23,0 гр
жиры 6,4 гр
углеводы 58,4 гр

Полезные свойства:

Благотворный эффект пряности для организма обнаружили еще в глубокой древности. Даже знаменитый Гиппократ по достоинству оценил пользу чамана. Специи всегда находилось место не только в кулинарии, но и в фармакологии. В Древнем Египте на основе чамана готовили настой, облегчающий роды и стимулирующий лактацию. В Европе отвар из пряности ценили за способность снизить неприятную симптоматику болезненных менструаций, а в Китае из нее готовили лекарство, лечащее расстройства ЖКТ.

За свои лечебные свойства пряность ценится и сегодня, однако в настоящий момент обнаружено уже куда больше благотворных эффектов чамана, чем знали раньше. И вот лишь некоторые из них:

1. Укрепление нервной системы. В составе пряности присутствует алкалоид тригонеллин, который способствует профилактике разрушения нервных клеток и предупреждает нейродегенеративные болезни. Кроме того, он стимулирует мозговую активность, улучшает память, повышает концентрацию.
2. Благотворное влияние на гормональный фон женщин. Чаман — один из самых богатых источников фитоэстрогена, гормона, который необходим женщинам, особенно если его уровень понижен. Фитоэстрогены помогают нормализовать цикл, сделать месячные безболезненными и регулярными, снизить нервозность в период ПМС. Благотворный эффект пряность оказывает на женский организм и во время менопаузы, устраняя как физиологические, так и психологические неприятные симптомы климакса.
3. Профилактика раковых заболеваний. Специя может похвастаться высоким уровнем селена и магния — минералов, которые обладают мощным антиоксидантным действием. Сей факт объясняет эффективность специи при профилактике онкологических болезней и раннего старения.
4. Профилактика и лечение сахарного диабета. Специальное вещество 4-гидроксиизолейцин и растительная клетчатка, которыми богат чаман, способствуют медленному всасыванию сахаров в кишечнике, что предупреждает резкие скачки глюкозы в крови. Таким образом, регулярное употребление пряности в пищу предупреждает развитие диабета, а если недуг уже существует — помогает облегчить состояние больного.
5. Стимуляция потенции. Специя работает как афродизиак — она дает прилив сил, улучшает качество потенции, стимулирует половое влечение. В Китае чаман сегодня используется как эффективное лекарство от импотенции.